根据《中华人民共和国食品安全法》规定，若生产不符合食品安全标准的食品，消费者有权要求赔偿损失，并可以向生产者或销售者索取相当于价款十倍的赔偿金。如果购买的水果变质，消费者可以要求卖方进行赔偿。若协商无果，可以保留相关证据并前往消费者协会进行投诉。然而，值得注意的是，消费者要求10倍赔偿金的前提是经营者“明知”销售不符合食品安全标准的食品，这一点增加了消费者的维权难度。
在实际操作中，消费者如何证明经营者“明知”是一个关键问题。这通常需要消费者能够获取并保留相关证据，如购买时的收据、变质的水果照片、与卖家的沟通记录等。这些证据将有助于证明经营者确实存在销售不符合食品安全标准的行为。
此外，消费者在维权过程中应了解并遵循法律程序，确保自己的投诉或诉讼合法、有效。同时，监管部门也应加强对食品市场的监督和管理，确保食品安全标准得到严格执行，保护消费者的合法权益。
总之，尽管法律规定了消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时有权要求赔偿，但实际操作中仍存在诸多挑战。消费者应提高自我保护意识，学会运用法律武器维护自身权益。
