馓子的制作过程

来源：高士教育

高筋面粉中加鸡蛋、盐和芝麻，混合，揉成面团，醒发10分钟，盖上湿毛巾，再醒30分钟。面团搓成跟筷子一样粗细的条，再将条泡入油里，醒发1个小时。醒发好后先放在手指上盘条，再用两根筷子撑起来，拉长一下放入锅里炸。定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型，抽出筷子，正反面炸好即可。

怎么做馓子

食材：

高筋面粉200克、盐适量、鸡蛋1个、黑芝麻3克

馓子的制作过程：

1、高筋面粉中加入鸡蛋、盐和芝麻，混合均匀，揉成光滑面团，醒发10分钟，然后盖上湿毛巾，再醒30分钟；

2、面团搓成跟筷子一样粗细的条，再将条泡入油里，醒发1个小时；

3、醒发好后先放在手指上盘条，再用两根筷子撑起来，拉长一下放入锅里炸；

4、定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型，抽出筷子，正反面炸好即可。

小贴士：

盘条的时候，尽量盘大一些，一边绕圈，一边拉细。